四喜鸭腿

调料: 六月鲜 红烧酱油 冰糖 八角 桂皮 辣椒 花雕酒 盐 麻油

• 中文名 四喜鸭腿
• 辅    料  葱 姜
• 主要食材  鸭腿
• 分    类 特色菜
• 烹饪 砂锅炖

原料

　　主料: 鸭腿

四喜鸭腿

　　辅料: 葱 姜

做法

　　1、鸭腿洗净，用厨纸来自吸干水分。

　　2、放入少许老抽，抹匀，上色。再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。

　　3、锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。

　　4、将炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒360百科。

　　5、倒入三分之一碗生抽，慢地或留少许老抽。

　　6、放入葱姜八角。

　　7、加入少许盐。

　　8、房烟认校为医会放入冰糖少许，调前味。

　　9、大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。

小贴士

　　1、鸭腿先用老抽抹匀，上色，抹少许蜂蜜或者麦芽糖，可以帮助上色。

　　2、砂锅保温性能好，不熬水，所以不用度投孙阻础管放太多的水，只要放多点花雕酒和生抽即可。如果不放心，可以少放点清水，水多的话，可以开盖子大决岁教子下火熬煮下。

　　3、大火烧开后，转小火，慢慢煨炖，因为砂锅保温性好，所以会持续滚沸的状态。

　　4、如果想要鸭腿入味，可以炖好后，将鸭腿放锅内，浸泡后再食用。