碎肉糟白菜

碎肉糟白娘益兵乱已值请菜是一道菜品，送套反审神重置取结主要材料有糟白菜、五花碎肉，调料有白糖、姜丝、蒜蓉等，该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。

• 中文名称 碎肉糟白菜
• 主要食材 糟白菜,五花碎肉，泡辣椒
• 分类 腌制品
• 口味 有点酸也有点咸

调料

　　生抽5克、老抽少许、桂林三花酒5克、白糖5克、姜丝来自、蒜蓉、葱末各适量、油10克。

做法

　　1、准备好食材。

　　2、糟白菜用刀切成细丁、泡辣椒也剁碎备用。

　　3、将切成细丁的糟白菜在手中握成一团，尽量挤干水份。

　　4、把炒锅置于灶上，倒入挤干水分的糟白菜，用360百科小火慢炒至干爽，倒出备用。

　河率汉席么尔眼　5、锅里倒入油，把辣椒碎、蒜蓉、姜丝放到锅里炒出香味，团础错晚罪探加入碎肉，淋三花酒炒匀，再分别倒入生抽、老抽上味及上色。

　　6、最后把刚才炒到干爽的糟白菜倒入锅中张策六冷础处，与碎肉一起翻炒均匀，出锅前加白糖再翻炒上味即可，会颠锅的尽量表现颠锅的技艺，这道菜一定要把糟白菜和碎肉炒匀 。

小贴士

　　1.糟白菜是腌制品，味道有点酸也有点咸，必要的时候，要用清水浸泡去除一部分咸味才能烹饪。

　　2.因为糟白菜本身就咸了，所以这道菜不需要放盐啦，低盐低油更健康。

　　3.糟白菜要尽量挤干水份，而且要先入锅炒至干爽，这样炒出的糟白菜才更香也更有嚼头。

　　4.出锅前再加白糖，快速翻炒，这是粤菜小炒上味的手法，这样炒出来的糟白菜味道更有层来自次。

　　5.碎肉最好买7:3肥瘦比例的，炒出的肥油正好被干透的糟白菜吸个精光，更好吃。