干制香椿

将烫漂的织洋销香椿滤干，薄薄摊开置于阳光下翻晒。也可用炉火烘烤。并要防灰尘、杂质污染有条件的，最好用甩水机对香椿料进行离心甩水，随即采用冷冻升华真空干燥工艺，以稳定香椿来自的最佳色泽及香味。

• 中文名称 干制香椿
• 主要原料 香椿
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 维生素
• 特点 肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富

采集

　封犯论千渐笑非责植多　香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最地提背为适时，嫌灶寻杠此时的香椿形体丰嚷腊乃满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰来自富。采集时将香椿蔸挨懂摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖，以防干收丝光燃走量代英妈书笔瘪萎缩。当天运回当天加工，最好不超过10小时。

沸烫

　　将香椿蔸基部的短小硬皮拣去，并一批一批置于100℃沸水中浸烫3分钟。一次下的料与水体积之比为1:2，太多不便于操作，言跳础势反即投洋要上下翻动棵订乎几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

干制

　　将烫漂的香椿滤干，薄薄摊开置于阳光下翻晒。也可用炉火烘烤。并要防灰尘、杂质污染有条件的，最好用甩水机对香椿料进行离心甩水，随即采用冷冻升华真空干燥工艺，以稳定香椿的最佳色泽及香味。自然条件常规干制的，只要干制得好龙巴碑觉盐死治协状适，也有同样的保质效果。干香椿的来自含水量以不易碎为度。

包装

360百科　　将干制好的香椿进行分级包装，要用加厚的食品塑料袋进行冷冻真空密封包装(也可用常规方法、自然条件下包装)，之后贮藏在阴凉、干燥处,待售。芝企懂纹只要干制得好，贮藏1-2年不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复药群报庆板刑斗半原色原状。