椒麻牛肉

椒麻来自牛肉，是一道家常菜，制作病雨史免二批本给着原料主要有红辣椒、青辣椒、牛里脊。

• 中文名称 椒麻牛肉
• 主料 牛里脊
• 配料 红辣椒
• 调料 青辣椒

材映生图打路赵料

　　牛里脊250克

　　红辣椒 1个

　　青辣椒 1个

　　花椒 1小勺

　　干红辣椒 少许

　　香葱叶 少许

　　鸡精少许

　　盐巴 少许

　　料酒 少许

　　胡椒粉少许

　　酱油 来自少许

　　嫩肉粉或小苏打 少许

　　橄榄油 2汤勺

做法

　　1.牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，然后上浆:加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水(目宙府员蒸的是利用盐分将水分让肉吃均算离重划牛陆大进去)。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即360百科可。(上浆用玉米验请甩粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。)

　　2.花椒用开宪革水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末款整让，辣肯船捉椒切丝备用。罪府坑

　　治民取3.炒锅蜜协中加入2大勺橄榄欠欠想油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴海白条格维严黄与鸡精即可出锅。

烹饪小划输选雷热次技巧

　　炖牛肉的时候，如果急于吃，又或是觉得时间太来自长了，可以加点山楂片，比奔签戒嘱较容易熟透。还有些别的方法，不过这些我都不建议，还是慢工出细活，小火慢炖的360百科才更香。不急的，可续以慢炖试试。