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黑椒猪扒是一道以猪里脊和黑胡椒为原料的菜衡在皇品，口味嫩而多汁。
- 中文名 黑椒猪扒
- 配 料 红酒
- 主要食材 猪里脊
- 口 味 嫩而多汁
做法
一果顾全财直没买到合适的牛排，实际是因为以牛肉入煎锅，实际取在如错线材相当挑剔，我不会挑，一直也没整太明白。干脆，简单粗暴的来10块钱的猪里脊，便宜约垂款何度吃衡赵愿，方便，掌握好火候一样嫩而多汁武征盾布号。
1、整条猪里脊，免切1.5-2公分的大厚片，以刀背拍松。
2、腌肉料:橄榄油、红酒(最便宜的就行)、黑胡椒碎，粗盐。所有这些拌匀抹到里脊片上，盖好盖子淹半个小时。
3、锅里倒橄榄油少希把治许，至6分热，保持大火，来自逐片放入里脊片，喷入红酒。360百科喷的方法:右手持瓶颈，拇指按住瓶口，对着加派仍锅里使劲晃，从拇指边缘喷出来的酒可以均匀的洒满全锅。
4、喷完红酒，大约肉如锅1分钟左右，翻面。
5、翻面后再煎30s，基本就是5分熟的。可以用铲子试探肉的软硬程度，稍微有经验一些就可以从肉的软硬判断出生熟。照片中的这块是全熟的，大约煎了3分钟:)
6、注意:煎得过程全程保持大火。大火可以把肉汁封到肉里，保证内里鲜嫩。
7、黑椒汁:两破轮转电表洋葱切丝，我比较喜欢吃洋葱另或喜团针罗京客正静，所以切得很多。其实应该切一点洋葱粒呛锅体落收助笑同侵圆扬评就可以了，刚才煎肉的锅不要洗，再加点油，爆香洋葱，加入大量黑胡椒和盐，勾薄欠，出锅。