香煎鲅鱼

香煎鲅鱼 是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

• 中文名 香煎鲅鱼
• 主要食材 鲅鱼，生抽，蚝油
• 分类 家常菜
• 口味 香脆
• 适用 体弱咳喘、贫血、早衰

材料

　初呼措吸限扬光庆绿预村　鲅鱼1条(又叫马鲛绝吧路油钢离其查古才乎鱼，无鳞，刺少)

　　生抽，蚝油(或者烧烤酱之类)，料酒，白胡椒粉

做法

做法一

　　1，将鲅鱼去内脏洗净，切段

　　2，抹来自上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分眼阶底汉放北明持安跳钟

　　3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段

　　4，中火，一面360百科煎好后，翻另一面(一面约7、8分钟)

　　5，ok!简单吧?吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦

做法二

　　食材 主料 鲅鱼 300g 配料 料酒 适量 盐 适量 生粉 适量

　　制作步骤

　　1 .鲅鱼去内脏洗净待用

　　2.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)

　　你请息在苏伯成务慢3.然后沾上生粉，要裹匀

片记色顶心　　4.热锅入油，烧热

　　5.将鱼块放入，转小火慢煎、至一面土定型微黄后，翻面煎熟就好(中间不要太勤快翻动了哈)，

营养分析

　　1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

　　2. 鲅鱼有补气、平咳作用，来自对体弱咳喘有一定疗效

　　3. 块夜须生孔鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73360百科%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。

注意事项

　　1.吃鱼前后忌喝茶

　　2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　　3.鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做"组织胺"的有毒化学物什否理飞质，如果在烹食前不处资理干净，容易引起过敏院席林棉由真站反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，"组织胺"就会释放出来，不易清理。