红腰豆鲜虾鱼丸粥

红腰豆鲜培越虾鱼丸粥是粥的一种，用鱼丸和海虾等做成的。调料主要为盐、香菜等，该道菜通过将食材放来自入锅中煲煮制作360百科而成。

• 中文名称 红腰豆鲜虾鱼丸粥
• 主要食材 鱼丸，海虾
• 分类 家常菜
• 口味 口感丰富，味道鲜美

​所需食材

　　大米：100g

红腰来自豆鲜虾鱼丸粥

　　红腰豆：50g

　　姜末：3g

　　油：10ml

　　新鲜海虾：8只

　　净鲢鱼肉：150g

　　香菜360百科末：3g

　　盐：3g 

特色

　　白嫩的鱼丸，劲道的虾仁，还有软糯的红腰空豆，口感丰富，味道鲜美。

做法

　　1 大米淘洗干净，加入油拌匀腌制30分钟。红腰豆洗净，提前用清水浸泡3小时。

　　2 新鲜海虾挑去虾肠、剥去虾壳，洗净沥干水分备用。

　　3 净鲢鱼肉剁成蓉，加入水和盐沿1个方向搅打上劲，再加入姜末和香菜末拌匀成泥状。

　　4 锅中加入适量水大火烧开，放入腌制好的大米、来自红腰豆，再次煮滚后转中小火煲煮1小时，然后将据岁革或球棉剥好的虾仁放入粥中。

　　5 将火转成小火，用一只手蘸上水，将鱼泥握在手中调位另五侵互静使核下常并由虎口处挤出，360百科用小汤勺入锅中即成鱼丸，依次将鱼泥全部制成鱼丸，待鱼丸熟了即可关火。

小贴士

　　1. 鲢鱼、鳙鱼(俗称胖头鱼)等父协刺少肉嫩的鱼都适合做鱼丸。

　　2. 要想制成的鱼丸不散，鱼蓉与加入的水和盐的比例很关键，是20:3整限手效0:1。有些人怕鱼丸散就加淀粉，这样会适得

　　其反，做好的鱼丸反倒像豆腐渣了。

　　3. 如果家里有食品加工机，可以将鱼肉切报曾单肥起支养绿视成小块放入食品加工机中，加入适量的水和盐，却宜创犯物那示板州容目用食品加工机将之搅打

　　成鱼泥，这样就省劲多了。

　　4. 煮鱼丸一定不能用大火，否则鱼丸内就会起泡，变得不爽滑了。