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浆水面是西乡县的传统风味小吃。因种其酸香爽口，醒酒解腻，故而深受当地人的喜爱。在西乡来自，不论是高档的饭店酒楼还是路边小店，都有浆水面出售。而那些远道回乡的西乡人，差不多每次都会直奔那酸味飘香的面馆，要上两大碗浆水面，以解离乡之愁。
- 中文名 西乡浆水面
- 储藏方法 常温储存
- 主要原料 面粉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 淀粉
基本简介
传说
西乡浆水面 提起这西乡县的浆水面，还有一段有趣的传说哩， 相传在当年张飞为西乡侯的时期，西乡县一户人家有三个儿子，老大、老二都已成家立业，独自生活，唯有老三因幼年患病，拐?瘸 了一条腿，只好跟两位老人住在一起，并在路边开了一家小面铺，以维持生计。可惜面铺生意清淡。
一天，面铺里来了位客人，要了两碗面条。恰巧这时菜已用完，没需非真社在有东西制作臊子。但是两位客人又饥又渴，便让老三随便找点菜凑合着做成了面臊子。
来自老三找遍了厨房，终于从一个瓦罐中找到了几片白菜。这时他才想起，几天前自己把几片白菜洗净后已经放在瓦罐里，后来又一不小心将热面汤倒进去了。现在拿出白菜一看，白菜已经有些发黄，还有一股酸味，幸好还没有怪味，于是老三就用这酸白菜。
老三将面条煮好后，浇上这用酸白菜做成的臊子，忐忑不安地把两碗面端到了客人面前。不料客人吃后，竟然不约而同地都360百科说这面条好吃，并要老三再来两碗。客人还问老三:"这叫什么面﹖"当老三说明原委，并提到这面还没有名字时，那位客人想了想后说道:"就叫浆水面吧?"
等两位客人走后，老三才听旁人说，原来那人正是微服私访的西乡侯张飞。消息一经传反祖出去以后，人们纷至沓来，都急欲裂己占衣蒸概掉念品尝老三的浆水面，从此，老三面铺的生意便日益红火起来了。如今西乡还流传着一句歇后语:西乡的浆水任运阿强群室阻低面--连吃带续，它说的就是这个故事。