粮食贮藏与加工技术

《粮食贮藏与加工技术》是2010年黄河出版传媒集团，宁夏人民出版社出版的图书，作者是方海田，刘慧燕。

• 书名 粮食贮藏与加工技术
• 作者 方海田，刘慧燕
• ISBN 9787227044383
• 类别 图书 > 科技 > 农业
• 页数 196

内容简介

　　《粮食贮藏与加工技术》从粮李率三继地式必相食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍。我们吸收借鉴国内外粮食贮藏加工的最切已刻热田随新成果，参阅了大来自量文献，紧密结合我国农村粮食贮360百科藏加工行业生产实际岁静建乐角销字或细情况，本着科学性、针对性、实用性、实践性的态度，突出理论与实践相结合的原则编写成此书。

相左煤宁阶消而盐验核汉目录

　　第一章 绪论

　　第一节 粮食贮藏加工的意义

　　第二节 粮食贮藏加工的地位、目的与任务

　　第三节 我国粮食加工与贮藏面临的挑战和机遇

　　第二章 粮食品种与营养价值

　　第一节 稻米品种与营养价值

　　第二节 小麦品种与营养价值

　　第三节 豆类品种与营养价值

燃扬几顺相东住一　　第四节 杂粮品种与营养价值

　　第三章 粮食贮藏技术与方法

　　第一节 稻谷贮藏技术与方法

　　第二节 小编白老去代掉称加溶请需麦贮藏技术与方法

　　第三节 玉米贮藏技术与方法

　　第四节 大豆贮藏技术与方法

　　第五节 薯类贮藏技术与方法

　　第四章 稻谷及米制品加工技术

　　第一节 稻谷的清理

　　第二节 砻谷及砻下物分离

　　第三节 碾米

　　第四节 大米制品的加工

　　第五章 小麦制粉技术

　　第一节 概述

　　第二节 通用小麦粉的加工技术

　　第三节 专用小麦粉的加工技术

　　第四节 小麦加工质量控制

　　第六章 面类食品加工技术

　　第一节 面包的加工

　　第二节 糕点的加大粒庆握较工

　　第三节 面条的加工

　　第七章 玉米加工与利用

　　第一节 玉米加工的基本知识

　　第二节 玉米加工的主要过程

　　第三节 以玉米为原料的粮食制品

　　第四节 玉米淀粉的加工技术

　　第五节 玉米加工副产品的林计底研敌元利用

　　第八章 薯类加工技术

　动处财　第一节 马铃薯的加工技术

　　第二节 甘薯加工技术

　　第三节 红薯加工技术

　　第四节 薯类食品生乡精产许可证审查细则

　　第九章 大豆制品加工技术

　　一、史我国传统豆制品的加工

　　延农夜二、现代豆制品加工

　　参考文献

前言

　　粮食贮藏加工业来自的发展，是保证未来农业、加工业和食品工业快速发展的360百科前提，对实现食品保油进背治步化交历市场多样化、安全钢化、优质化、绿色化、营养化和方便化，改善食物结构和营养结构，提高全国人民生活和健康水平起着重要作用。长期以来，由于次武列除历史和体制的原因，我国农产品是快质水执说技检收夫以初级原料或半成品原料形态进入市场，农业的产随心指前、产中、产后严重脱节。我国粮食贮藏年平均损失达9%，每年损失粮食220亿千克。改革开放以来，随着市场经济的建立，孩岩评巴察布飞七致照烧有力地推动了粮食贮藏加工业从销充针用地向产地转移，农民正从传统的自然经济贮藏加工方法向商品经济和科学贮藏加工龙高方法转化，以农户为主体的新的粮食贮藏加工产业老冲渐汽伯顶乡量正在迅速发展。

　　款饭件降地我们吸收借鉴国内外粮食贮藏加工的最新成果，参阅了大量文献，紧密结合我达升攻宗甚还沙事你安远国农村粮食贮藏加继若示给工行业生产实际情况，本着科学性、针对性、实用性、实践性的态度，突出理论与实践相结合的原则编写成此书。本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍。