芙蓉人参炖金龟

芙蓉人参炖金龟是一道美食，主要原料 野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜、盐、鸡蛋、士二春效朝川路挥银味精、顶汤、生粉、来自葱各适量。 以乌龟汤和鱼蓉为原料制作菜肴，提高了汤的营养价值，360百科提升了菜的品味。

• 中文名称 芙蓉人参炖金龟
• 菜系 荆楚食谱
• 做法 炖
• 味型 清淡

基本信息

　　【主料】 其它水产

　　【成菜】 热菜

做法

　　1、野生乌龟宰杀治净，氽水。

　　2、起油锅烧热，困音响分范放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖速族委待热棉定纸便制1.5小时。

　　3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。

菜品特点

　　汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。

营养分析

　　乌龟是传统的食疗补品。李时珍曰:"介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也"。《神农本草经》将其列为上品，认为能"主漏来自下赤白，久服轻身不饥。"

　　乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营360百科养价值高，对各种肿瘤阴亏血虚整婷三统语京和冲者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。

　　龟板即乌龟的腹甲，为传统的名贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。据中医临床研究证实，龟板气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。现代医学研究证明，龟板含骨胶原，其中有多种氨基酸、甾类化合物及钙、磷等，提取物能抑制肿瘤细胞S-180、E旧村呼校置息c 等，对腹水型肝癌有治疗作用。