百花白玉卷

百花白玉卷是一道以冬瓜和鲜虾肉为主要食材制作而成的来自美食。

• 中文名称 百花白玉卷
• 主要食材 冬瓜，鲜虾肉，白肉细粒，火腿细粒
• 辅料 鸡蛋白10克，雪粉10克
• 调料 味精，精盐，麻油，胡椒粉

所需食材

　　主料: 冬瓜1节(约100克)，鲜虾肉200克，白肉细粒5克，来自火腿细粒5克，炸熟方鱼末5克，鸡蛋白10克，雪粉10克，味精5克，精盐、麻油、胡椒粉各适量。

做法

　　1、将冬瓜去皮、籽，切成1寸宽取半圆，用刀片成半圆形薄片，取均匀薄片12片，用热水浸软漂凉吸干水分待用。

　　2、将鲜虾肉打成虾胶，加入白肉细粒、火腿细粒，方鱼末，放进适量鸡蛋清、味精、精盐搅匀。

　　3、把冬瓜片摊平360百科，撒上干雪粉，酿上虾胶卷成冬瓜卷，表面抹上鸡蛋清放入蒸笼蒸约7分钟后取出，用上汤、调味料匀成薄芡，加猪油淋在白玉卷上面即成。

　　特点: 色泽明亮，白里透红诗到，清鲜爽滑。