鸭血麻婆豆腐

鸭血麻婆豆腐是一道菜品，主料是新鲜的鸭血和豆腐，配料是适量的太白粉水、猪绞肉和高汤等，来自调料是适量的细360百科砂糖、辣椒酱和豆瓣严和功酱等，通过小火拌炒、中火煮制而成。

所需食材

　　花椒1/4茶匙，葱1支，盒装豆腐1盒，来自鸭血1块，姜末5360百科公克，蒜末5公克，猪绞肉40公克，辣椒酱1大匙，豆办酱1茶匙，高汤150㏄，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

　　1.热锅后，开最小火，将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起，趁热用研钵研磨成粉状备用。

　　2.葱洗净后切成葱花备用。

　　3.豆腐洗净切小块;鸭血洗净切菱形块状，放入滚水中川烫约10秒后，捞起沥干矛水分备用。

　　4.功夜刘张刻夫旧热锅，倒入2大匙沙拉油，再放入姜末、蒜末以小火爆香后，加入猪绞肉炒散，再放入辣椒酱及豆瓣酱以小火拌炒约1分钟至绞肉变色且微焦即可。

　　5.继续于作法4中加入高汤、酱油及细砂糖续煮，并将作法3的豆腐和鸭血倒入锅中，以中火煮至滚沸后转小火续煮约1分钟，再将太白粉水倒入勾芡后，起锅前洒入香油，再加入作法2的葱花和作法1的花椒粉即可。

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，来自营养价值较高;

　质凯促止流清矿　2.豆腐内含植物360百科雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4.更无特接大豆蛋白能预防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。