黑糖桂园胡桃面包

黑糖桂园胡桃面包是一道面包类美食，以、黑糖、全麦面粉等为原料，以奶油、糖等为调料，该美食通过烤箱握烘烤的方法制作而成。

• 中文名称 黑糖桂园胡桃面包
• 主要食材 粉，奶粉
• 分类 糕点
• 口味 甜味

食材准备

　　粉280g

　　奶粉16g

　　水168g

　南样料毫德艺若文负计耐　高粉80g

　　速溶酵母来自3g

　　黑糖20g

　　全麦面粉40g

　　奶油32g

　　盐4.5g

　　黑糖20g

　　酵素1g

　　速酵1.5g

　　冰水72g

　　胡桃或其他坚果50g

　　切碎龙眼乾50g

特色

　　香甜可口

做法

　　冷藏中种法

　　材料:

　　A中种面团:

　　高粉280g

　　奶粉16g

　　速溶酵母3g

　　黑糖20g

来自　　水168g

　　B

　　高粉80g

　　全麦面粉或裸麦预拌粉倍受地核周粉40g

　　盐4.5g

　　黑糖20g

　　酵素1g

　　速酵1.5g

　　冰水72g

　　C

　　奶油32g

　　D

　　胡桃或其他坚果50g...360百科先150度烤个10分钟

　　脚切碎龙眼乾(先泡软沥乾)50g

　　作法:

　　1.中种材料混合打至均匀成团，基本发酵1-2小时(夏日一小时，冬日寒密湖须刑调还左律流来就要发2小时)，再密封冷藏12-18小时

　　2.A+B打至光滑具弹性后，加C打至扩展，加C+D慢速拌匀后，延江模集作溶达吃穿法阻步续发酵0.5小时

　　3.平均分割3个面团滚圆，松弛10分钟后整形

　　4.将面团整成橄榄家形，

　　5.最后发酵1.8倍大即可洒粉割刀痕进炉;

　　6.烤温:180度C，烤约30-35分钟

　　面团最后发酵时..印刚答脱来握果.正好我在哄孩子睡觉，所以稍过头，

　　组织口感比较松软，不过仍然非常好吃

　　这是欧包作法，但为了迎合市继开家人口味，所以我加了黑糖，虽比欧包稍甜一些，但其实并不怎么甜，当然可以减糖制作，呼苦父后元父带械不过黑糖与桂圆的香气在此与面粉的麦香交互作用，风味真的是一级棒~

　　越嚼越香，我自己一人一办口气就能嗑掉一大个，这是非常好吃的一个配方;比起桂圆蛋糕来....这面包更称得上美味又养生

　　若有蒸气烤箱，可以200度C喷蒸气烤焙，皮更酥脆，但黑糖量必须酌减 。

　　桂圆可以葡萄乾、蔓越莓、无花果过其他果乾替代，香味会不同

小贴士

　　答案是「肯定的」，传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的权露东西。

　　两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时编关间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。

　　不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不! 同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加