白菜烧老豆腐

这是一道最家常的家常菜，因为几乎大多数的人都吃过这道菜，简简单单的做法，很贴心温暖的味道，有家的味道，也很适合新手。

准备材料

　　六仍团教士白菜、北豆腐(老来自豆腐)

　　葱、姜、菜籽油、盐、鸡精、胡椒粉

　　1.将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐。

　　2.焯好的豆腐冲凉沥干水份

　　3.将沥干的豆腐加少许盐入底味

　　呢五须巴率六客危4.平底锅或饼铛烧热，放油根措钢宪虽治，将豆腐依次放下去煎至两面金黄

　　5.将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放

　　6.锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放企湖进去煸炒

　　7.等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒

　　8.1、2分钟后加少许盐调集白所裂从经味

　　9.接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛显河材盘

　　1、第一个关杀映展缺婷给限与键点:豆腐要焯水，因为北豆腐一般是用卤水点的，所以余味有些苦希九，也略有些豆腥味，焯水可以很好的去除。

　　2、第二个关等止项纸答续此键点:焯水时往水中放少许盐，这样不仅豆腐入味，而且豆腐也不容易碎。

宣有　　3、第三个关键点:豆腐要先加些盐入个底味。

　　4、第四个关键点:豆腐要事先煎一下，这样不仅豆腐更香，而且在炖的过程中也不会碎，使成菜更加清爽。

　　5、第五个关键点:白菜也要事先煸炒一下，这样去除一些白菜的水分，做出来味道更好，炒的判现存配洋过程中将叶子和梆子分开，因为成熟度不一样。