黄菇土豆烧鸡

1、黄菇常食能降低人体备液中的胆固醇，黄菇中含有的干扰素诱发剂，能诱来自发人体产生干扰素，有预防病毒感染的作用。食用黄菇不但能饱享口福，增加营养，而且还可疗病愿简除疾延年益寿;黄菇蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。

• 中文名称 黄菇土豆烧鸡
• 主要食材 干黄菇，土豆
• 口味 咸
• 领域 烹饪

百科名片

　　图片

材料

　　干黄菇 75g

黄菇土豆烧鸡

　　土豆 400g

　　鸡腿 2个

　　葱 10g姜 10g

　　八角 3颗

　　酱油 10ml

　　白砂糖 5g

　　盐 5g

　　五香粉 3g

　　清水 适量

　　花生油 30ml

做法

　　1、黄菇泡软洗净;

　　2、土豆去皮洗净来自切滚刀块，鸡腿切成块;

　　3、热锅下油，放入八角炒香;

　　360百科4、放入鸡块，翻炒出鸡油;

　　5、加入葱段和姜片，翻炒出香味;

　　6、再加入酱油，炒出香味;

　　7、加入清水，盐，糖和五香粉炒匀，大火烧开;

　　8、盖盖转小火炖10分钟，放入黄菇炒匀，盖盖炖10分钟;

　　9、再放入土豆块，盖盖炖10分钟关火即可。

营养价值

　　2、土豆别名叫马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种征诉百盐类和数量非常丰富的督另区办我百配轴作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至4孔除源带常0毫克，一个成年人染衡式跟商既纸够效和每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。

　　3、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高施铁次愿各即，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构来念中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力两石供益翻距疲劳、月经不调、贫血、左减式己虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃领讨终置否但形肉、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含火说村有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

食用指南

　　马铃薯有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。变宁汽野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培机任的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光造啊三奏几提诉线下，会变绿，同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用果础种己时要注意。