全国电视烹饪擂台赛:满汉全席

《全国电视谈尼按所较城血定验烹饪擂台赛:满汉全席》是2005年山东科学技术出版社出版的图书来自。

• 中文名 全国电视烹饪擂台赛:满汉全席
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 第1版(2005年5月1日)
• 装帧 平装
• 开本 32开

内容简介

　　中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。中国饮食发展到"满汉全席"，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍来自，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余研七显种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。

图书目录

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　　对虾

　　螃蟹

混走林病程士领行宁岩呼　　猪里脊

　　青椒

　　鱿鱼

　　乳鸽

　　山药、莴苣、胡萝卜

　　牛柳

　　河鳗

　　瓜类

　　梅花参

　　藕、荸芥、茭白

　　羊排

　　龙虾

　　水果

　　后斑鱼

　　蛋类

　　桂鱼

　　白菜、豆腐

　　猪蹄膀

　　麻辣坊

　　蘑菇

　　鸭子

　　加吉鱼

　　水饺

　　鸡

　　猪蹄

　　年糕

　　第二届全国电视烹饪大赛

　　第一场 春节

　　第二场 端午节

　　第三场 七夕

　　第四场 中秋节

　　第五场 重阳节

　　总决赛 挑战"四大菜心搞弦如投系"--元宵节