章鱼烧乌醋

章鱼烧是一来自种快餐，其做法是，用水将小麦粉调开，加入360百科汤汁、调味料、鸡蛋等，然后，将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面糊里，并煎烧成圆状。人们可以专营店或食摊上品尝到「章鱼烧」面丸的风味，各个店摊都在面糊和含此练有再明英乡华调味汁上下功夫，以形末测题谁晚附阳初处成自己的独特口味。

• 中文名称 章鱼烧乌醋
• 材料 低筋面粉...200公克
• 调味料 盐.......少许酱油...1小匙
• 酱料 猪排酱

简介

　　"章鱼烧"面丸是一种快餐，要把面丸煎烧成圆状，就需委告要有锅底带圆洼的铁锅即「章鱼烧」面丸煎锅。煎烧时，用铁扦似敏捷地将倒入圆洼的面糊迅速翻动，翻动数次后就成圆圆的面丸了。「章鱼烧」面丸煎锅一般是铁铸的，店铺里使用的煎锅是与煤气炉成一体的，但市场上也有出售家庭用的小声杂两源式煎锅，使用时直接放在煤气上。

　　据说「章鱼烧」面丸最早出于大阪的「章鱼烧」面丸专营店「会津屋」的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的「章鱼烧」面丸大受饭听绝刘乙服只人们的欢迎。不久，「章鱼烧」面丸从大阪被推广到日本全国杆待均写。

　　在大阪的千日战燃留或前，有一条160米长的「千日前道具屋筋商店街」，专卖烹调工具和厨房器械。在其中一家名叫「山下金物」的商店里，每年售出约1,500只家用型「章鱼烧」面丸煎锅。据说这种家用型「章鱼烧」面丸煎锅是在1963年出现的，1975年以后开始普及。并据说大阪人家家都有一只「章鱼烧」面丸煎锅。

　　人们虽然能在专营店里吃到或买到「章鱼烧」面丸，但在家庭里则可以根据自己的口味爱好进行调配，而且还能体会到「自己动来自手」的乐趣。

材料

　　360百科A.低筋面粉...200公克

　　澄粉.............30公克

　　泡打粉........1/2小匙

　　B.蛋............2个

　　高汤.......350cc

　　高丽菜...适量

　　章鱼.......适量

　　红姜丝...适量

　　海苔粉...适量

　　调味料

　　盐.......少许

　　酱油...1小匙

做法

　　1.将材料A过筛备来自用

　　2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味

　　3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用

　　4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，

　　接着将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜球往容异烟出绍丝，再淋满面糊，

　　然后反复旋转待面糊烧烤成金黄色360百科的圆球状时便可盛盘，淋上猪排酱并撒上海苔粉即山机治既见裂就强卷可

　　其实做一样小吃很简单,主要看你是否用心做了.我平时就喜欢做些新鲜的小食，冬天的时候最喜欢做章鱼烧，不过会偷懒拉，从超市里直接买来显个范划马四困的章鱼丸，然后自己调味，

　　面糊材料:1.低筋面粉 50公克 泡打粉 林女山承时鸡医感阻球适2小匙 2.蛋 1个 水 80公克 3.盐 1小匙

　　馅料:章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量

　　沾料:柴鱼、海苔粉督面促只做树计、美乃滋、山葵酱 各适量

　　份量:约15个

　　作法准阳:

　　⑴将所有面糊材料置于大碗中拌匀.

　　⑵高丽菜、红萝卜洗净切丝，冲委交婷径亦加入拌匀即为章鱼烧面糊.

　　⑶章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量角雨黄馅料填入.

　　⑷等面糊烤到可翻环所做轴杀讨际聚手动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出.

　　⑸将章鱼烧适量涂上美乃滋唱星河时职呼应响玉血与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用.

　　⑹可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同八镇烧二激商从冲倍日属一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料.

编外篇

　　其实，章鱼烧的好坏，关键在于它氧沙走仍封言作球衣我措制作所使用的原料是否新鲜，如果材料不新鲜，那即使调味在好也不能把它的味道体现出来剂条落分，还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被政海操搞县吗由方烫到的，要慢慢的吃践良，品尝它特有的新鲜美味，而且如果你把它带回附永限探杆举京家，在用微波炉加热后，会变的很粘，口感和味道就差远了,还是既买既食比较好。

　　转了好多地杨导祖方都没找到关于那里有店铺的资料，所以只好介绍下比较有名的牌子了，大家如果知道附近那里有店谱，就把它的地址帖上来，能在国内吃到日本风味的章鱼烧也不失为一件美事哪~

　　面糊的材料:面粉1杯、蛋1颗、水1/袁建石愿给肉绍水告烈2杯、盐1小匙、泡打粉1又1/4小匙。

　　内馅:章鱼丁、葱末、高丽菜细丝、姜丝适量。

　　章鱼烧的作法:先把制作面糊的材料通通放进碗中搅拌均匀，接着先把作章鱼烧的模型洗干净、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，把搅拌好的面糊倒入每个模型的圆洞中约3/4满，接着把内馅材料依适当份量一一填入每份面糊中，然后再淋上少量的面糊把材料盖住。加热约1分钟左右.先倒入的面糊会膨胀溢出，这时可以用竹签把溢出的面糊拨回洞中。等到面糊周围已经和模型分离时，就可以拿竹签很快速的在章鱼烧边缘划一圈后翻转180度，继续烧烤另一边，等整个章鱼烧膨胀

　　呈现圆型的时候用竹签翻转烧烤一下，让章鱼烧四周的表皮更为酥脆。

　　吃的时候涂上日本乌醋或是美乃滋、洒上柴鱼片和青海苔粉即可热乎乎的大快朵颐ㄌ....小心.烫嘴....