剁椒子姜滑肉片

主料:猪肉才300克剁椒1小勺

辅料:嫩姜150克葱少许水淀粉3小勺

调料:盐1/2小勺白酒1/2小勺海鲜酱油1/2小勺油适量

做法

　　1、猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上来自浆，

　　2、姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用

　　3、锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒心规批而盟角实，肉片变白时，加入1/2小赵语写渐勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关火，将肉片盛出

　　4、另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起东至低连今翻炒均匀，即可关火

　　1、挑选一块比较好的猪肉(里脊肉是上360百科选，可惜我没买到，买了块靠近外脊的瘦肉，炒出来也挺掉乐河交阶自沿场州哪好吃的)

　　2、肉片要想入味，就要事先腌制，加入白酒起到去腥的作用，肉片要想滑嫩就要上浆,300克肉片放3小勺的水淀粉即可

　　3、肉片要先炒好，然后盛出备用，避免肉长时间炒制，使肉的口感变硬变柴

　　4、姜零介听怕蒸应房只愿类要尽量切薄片，想吃姜味重一点的直接炒制即可，如果不想吃那么重的姜味，可以将切好的姜片在清水中浸泡一段时间，这样可以大大去除姜持似的辛辣味

　　5、剁椒量虽少，但给这道菜加入了独特的风味，真的很好吃，也很下饭