香辣回锅鱼

草鱼 650克

番茄酱2汤匙

酱油2汤匙

长红泡椒3个

干淀粉适量

无花生油适量

水淀粉2汤匙

生姜1块

大蒜2粒

香葱2根

盐适量

料酒2茶匙

• 中文名称 香辣回锅鱼
• 主料 草鱼 650克
• 料酒 2茶匙
• 番茄酱 2汤匙
• 酱油 2汤匙

百科名片

　　香辣回锅鱼，家常做法，香来自辣口味。

香辣回锅鱼

材料

氢损　　同概述。

做法

　　1、将鱼去头，剖腹，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段;

　　2、将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎;

　　3、把鱼放入容器，加料酒、一来自小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟;

　　4、让每个鱼块都均匀沾上干淀粉;

　　5、平360百科底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出;

　　6、起耐跟军话即古却炒锅，放入1汤匙花生油，步油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香;

　　7、放入番茄酱炒上色;

　损兰介存本报曲体　8、在碗里加40ml左右满东余呀八远呼职伯的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内;

　　9、继续中小火让汁水熬至亮色透明状;

　　10、加入煎好的鱼块，轻轻翻动，或推锅至鱼块均匀挂汁后，加入葱绿翻动两下，即成。

营养价值

　　1、草鱼肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15毫搞当血针矛以延景.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁层0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫绿半委小雷整推液克，尼克酸2.2毫克。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，且圆七击富单自而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　2、草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、部视器二交拿和衣蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。

食推良委无用指南

　　1、草鱼一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上觉食容东黄跳声凯差动亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

　　2、草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系，短期内引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心血管与神很妒很组孔啊会国于毛经系病变，引起脑水肿、中毒性休克，甚至死斗要担维含指亡，对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法，故不宜将草鱼胆用来治病，如必须应用，亦需慎重。