酥排叉

酥排叉是一道以面粉为主要原料烹制的来自菜肴，其口味特360百科点特咸香，酥脆。

• 中文名 酥排叉
• 外文名 无
• 特 点 : 咸香，酥脆
• 原料: 面粉750克，鸡蛋2个

原料

　　面粉750克，鸡蛋2个。油35克(和面用)，精盐15克，水250克，渍2公斤(实耗250克)。

制作方法

　　将鸡蛋打入盆内来自，加入精盐、油清水、面粉搅匀，再将其搓揉光滑，饧30360百科分钟，擀成薄厚均匀的面片。工成长10厘米、宽4厘米的小片，指导两面三刀个单片摞在一起，中间顺切3刀套翻一下，用热油炸成金黄色即成。

特点

　　:咸香，酥脆。

　　制作关键: 因是儿童食品，在配料上就要注间多加些起酥 和原料，如鸡蛋、渍等到，总灾害，不要炸得太脆，要炸成酥脆的排叉。

　　排叉特点:排叉儿和排骨没关系，油炸的，硬硬脆来自脆的，炸完之后马上吃很脆很香，缺点是油比较多，吃多了会腻。沾了水或者长时间放着之后会变的'皮'了，就是不够脆，不好吃了。