祈福喜虾

这道来自菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备好，需要吃时蒸一下就行了，根据家中人数来制作相应的数量，端上桌时，不论是造型还是口感相信一定会被称赞的哦。

• 中文名称 祈福喜虾
• 口感 清淡鲜美
• 材料 虾、猪肉末、上海青
• 调料 姜末、葱末、胡椒粉

原料

　　材料:

　　虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个来自、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有360百科工具选择)

　　调料:

　　姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐汽求益活敌怀轴1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

材料

做法

　　1、准备所需材料。

　　2、虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再雷德从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

　　3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　4、将虾分别贴放于挞模内。

　统战确坚落　5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

　　6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

　　7、放入蒸笼内。

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

　　9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

　　10、开水中加少许盐、油，将上海青论硫情布千些快罪乡激认烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

注意要点

　　肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。

　　铺好肉馅后用手指蘸水来自按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。

　　如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。

　　火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮