苏姗油煎饼

此点是来自著名的法式西点。100多年前，法国沃尔斯·爱德华王子家雇用了一位年轻的传临建迅部厨师亨利·查本特。有一次，亨利把桔子致几油丰、糖、黄油和白兰地酒等混在一起，调制成一种油煎饼酱汁，不料酱汁遇火顿360百科燃，亨利尝了尝这酱汁，发现味道很好，他急中生衣护名智，把酱汁放在油煎饼上，又加了谁些有香料的甜酒，上酱汁再烧一会儿。爱德华王子很喜欢这种新甜点，并用和他一起进餐的苏姗太太的名字来命名，称之为"苏姗松助检油煎饼"。从此，这道西点广泛流传。

• 中文名称 苏姗油煎饼
• 分类 法式西点
• 口味 甜、脆
• 主要食材 面粉、鸡蛋、牛奶

基本做法

　　​巴磁编亲圆游序停认非镇苏姗油煎饼

　　原料配来自方 面粉400克 鸡蛋3个 牛奶500克 黄油100克 猪油200克 砂糖100克 食盐少许 桔子1只 红360百科葡萄酒50克 白兰地酒50克

　　制作方法 1.将鸡蛋、牛奶和盐放在一起搅匀。分几次加入筛过的面粉，每次加进的面粉需调成匀代解船块础变细的面浆，才可再加面粉，段奏该胜并对入溶化的黄油。

　　2.桔子挤出汁水，表皮斩成碎末，加入碎糖和红葡萄酒，倒入溶化的黄啊敌即转油，调匀即成桔子酱汁。

　　3.在平底煎锅内放少许猪油，烧至七成熟，倒入面浆，煎成淡评格两物概常资按随处黄褐色，翻个儿后，将另一面也煎成相同的颜色，即成油煎饼。

　　4.将油煎饼抹上桔子酱汁，倒上白兰地酒，把锅侧一下，让下面的火焰碰到白兰地酒，使锅里的桔子酱汁烧的灼热，取出放在点心盘内，即可食用。