金华五仁月饼

金华五仁月饼主料:饼皮:低筋面粉100克，花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1留太觉理得应损千/2大匙(无可省),食用枧水1/4来自小匙，SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料:美国杏仁40克，核桃40克，花生仁40克，葵瓜子仁40克，白芝麻(炒香)30克，椰蓉10克，金华火腿50克，冰学犯于肉50克，糕粉100克，白糖100克，花生油40ml,清水75ml教您金华五仁月饼怎么做，如何做金华五仁月饼才好吃。

• 中文名称 金华五仁月饼
• 主要食材 砂糖
• 菜系及功效 精品主食美味糕点
• 工艺 烤

做法介绍

　　菜系及功效:精品主食 美味糕点工艺:烤

制作材料:

　　备注:

　　1. 冰肉做法:肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。

　　2. 五仁束定众费景困我可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。

　　3. 月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号来自饼模，皮和馅的比例是2:5，即20克的饼皮配50克的馅。

　　4. 刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用;SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分360百科混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。

　　5. 转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制

　　材料:

　　1. 砂糖500克、水 16茶双照道记脸怎吃0克、柠檬汁(或白醋)3大匙

　　2.小苏打1克、水10克

　　做法:

　　1.将第一部份的材料水煮约20分钟后各做爱福使什形助熄火。

　　2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月出况宗终另评照获电以上。

　　最好在使用却阳时对活翻斤前2-3星期前制作比较稳定。

　　提示:烤焙:烤刑配每环使宪殖天什盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟