豆腐扒茄

• 中文名 豆腐扒茄
• 主要食材 茄子3条，豆腐1块，素酱50公克
• 口味 甜
• 要领 茄子先过油，颜色鲜丽且不易炒烂

调味料

　　盐1匙 糖1匙 豆瓣酱2匙 酒1匙 味素1匙 酱油1匙 香油少许

做法

　　1.茄子洗净、切块，豆腐切块备用

　　2.茄子放入油锅炸过

　　3.热锅入油，放入茄子、素酱调味料略炒

　　4.再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收干，勾芡，淋入香油即可