百盒酥

百盒酥是一道菜品，以白面、水、白糖、红枣、食油、桂花观查心区季氧选和青红丝等为主要原料制成。

• 中文名 百盒酥
• 主要原料 白面
• 是否含防腐剂 否
• 产    地 太原的小吃

原料

　　白面一斤、水三两五钱、白糖一两二钱、红枣七两五钱、食油五两、桂花和青红丝各少许。

做法

来自　　1、先把红枣煮熟，去360百科掉皮和核，放入白糖、桂花、青红丝，搅拌成泥状成馅备用

百盒酥

　　2、取四两白面放入面盆中，加入油二两，用手搓成酥面，再将七两面用用一两三钱油搓匀，用冷水和硬面扎软后用擀面杖擀成皮面醒一会，将两种面分别揪成二十个剂子，用皮面剂子包住酥面剂子，用手按扁擀开，卷成卷用手指在中间压一下，把两头向中间折回来，再用手按扁用擀面杖擀成圆形，将枣泥馅包在中间，捏成一寸左右的圆馒头形状，用刀从两边划成六瓣，放在案板上备用。

　　3、将油丝害倒放锅内，开火加热到七、八成热后将做成的百盒酥放入油锅，用小火炸成黄色后捞出来即可食用，或是放入烤箱中烤熟。

产地

　　太原的小吃。