烹饪酱油

• 中文名 烹饪酱油
• 使用 出锅前
• 作用 提香
• 注意事项 避免高温

　　烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。