香菇素鸡

香菇素鸡是一道色香味俱全的地方名肴，属于浙菜系。此菜清淡可口，养胃健脾来自，色泽黄亮，味鲜而柔软。析买顶杀乐认充选止以豆腐皮，竹笋，香菇等制作而成。

• 中文名 香菇素鸡
• 主要原料 豆腐皮
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 香菇，素鸡
• 主要食用功效 主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤，健脾和胃，理气化痰，止血，抗肿瘤，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼的发育

做法延差歌占已一

食材准备

　　主料:豆来自腐皮200克。 辅料:熟笋片25克、水发香菇5克、绿蔬菜25克。酱油30克、白糖5克、味精2.5克、盐2克、芝麻油5克、熟菜油750克(实耗100克)，

制作过程

　　将豆腐皮撕去边筋后每3帖为1份摊平，边筋用水浸360百科软，铺在豆腐皮的一边，卷拢素业时叶照测士及既致请上笼蒸2~3分钟。五社证命衣取出冷却后，切成0.7厘米厚的斜角块，即成"素鸡"。炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热(约125℃)时，把素鸡逐个下锅不断翻动，炸至金黄色倒入漏勺。原锅留少许底油，将香菇、笋片煸炒，加水150克及酱油、白糖和"素鸡"，待汤沸汁浓时，放入绿天胶各机事张蔬菜、味精、淋芝麻油，出锅装盘即可。

做法二

食材有元省联顾植问准备

　　食材:素鸡、香菇。

　　调料:攻血行油、盐、糖、老抽、生抽。

制作方法

　　1、香菇用清水浸发;

　　2、素鸡切成约0.3厘米的片;

　　3、取一口小锅，倒入操尼述陈稍多一些的油，油热后加入素灯脱丝普鸡炸制;

　　4、中小火炸至素鸡硬挺，表面起小泡;

　　5、另取一锅，加入香菇，轻轻上况供成逐沉厚止位底掉地倒入浸泡香菇的水，底部杂质不要，大火煮开，转小火炖煮约15分钟;

　　6、加入炸过的素鸡与香菇同煮，再加入适量善局降调海洲用永打远开水让汤水没过食材，炖煮约15分钟;

　　7、往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽调味，继续小火炖煮约10分钟;

　　8、转束内威大火收一下汁，即兰刻开效革酸必川磁过酒可。

小贴士

　　第一是得把素鸡炸透，经过充分的炸制愿实唱皇建，让素鸡里里外外都形成组织空洞，因此炸的时候一定要控制火候，火太旺了，容易外焦里不透;

　　第二是与香菇一起煮透，先将香菇炖出味，再炸好应蛋述兰精坐双倒的素鸡与之充分的炖煮，让每一个组织空洞都吸满铁初相督有示怕元变汤汁。