椰蓉小餐包

椰蓉小餐包，食材简单，制作方便，做为早点，或者下午茶糕点，都很不错。

• 中文名称 椰蓉小餐包
• 主料 高筋粉、低筋粉、鸡蛋等

主料:

　来自　高筋粉(200克)低示转筋粉(50克)鸡蛋(50克)清水(115克)酵母(2.5克)盐(2克)白糖(25克)黄油(25克)

调料:

　　表面刷蛋液(适量)表面芝麻(适量)拌好的椰蓉(70克)

厨具:

　　电烤箱

制作方法:

　　1 所有材料准备好

　　2 除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

　　提排3 用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

　　4 将面团取出，置于案台上，开始揉面

　　5 揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

　　6 揉到能够拉出大片薄膜即可

　　7 收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

　　8 发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

　　9 面团取出，置于垫上，分成9等份，滚圆后，松弛10分钟，覆保鲜膜

　　10 取其中一个面团，擀成椭圆形

　　11 铺上拌好的椰蓉

　　12 从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

　　13 其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中

　　14 发至二倍大时来自，表面刷全蛋液，撒上白芝麻;刷蛋液之前开始预热烤箱180度

　　15 进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

　　16 出炉、晾架上晾凉、摆个盘吧

小窍门:

　　1. 面粉拌好后360百科，饧30分钟左右再揉，省力，而且出膜快;

　　2. 因为是效训妒宣色劳零沙皮小甜面包，所以不必非得揉出完美的手套膜，但是做完美吐司就需要了;

　　3. 水量请根据自家的面粉吸水率来调整，最好相婷认绍价测书顾危顾确不要一次就放入;

　　4. 烤制的时间和温度也视自家烤箱单训见下务令如频久来调整;

　　5. 椰蓉的制作:100克椰蓉+50克全蛋液+50克融化黄油+40克白糖，搅拌均匀。用不完的椰蓉放冰箱密封冷藏，短期内用完，用之前可社换需艺大亲联差古财以用微波炉解冻档稍微加热，使椰蓉中的黄泥能够受热，椰蓉馅能够软一些。