益生元开发与应用

《益生元开发与应用》是2008年1月1日化学工业出版社出版的图书，作来自者是G.R.吉布森，R.A.拉斯塔尔。

• 书名 益生元开发与应用
• 页数 236页
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2008年1月1日

图书信息

　　出版社: 化学工业出版社; 第1版 (200来自8年1月1日)

　　外文书名: Prebiotics: De360百科velopment and Application

　　平装: 236页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 16

沿第仍通离　　ISBN: 7122群013324, 9787122013323

　　条形码: 9787122013323

　　尺寸: 23.8 x 1管将印数伯约年液殖掌操6.8 x 1.2 cm

　　重量: 340 g

作者简介

　　作者:(英国)G.R.吉布森(Gibson G.R) (英困任德赶皇音放讲国)R.A.拉斯塔尔(Rastall R.A) 译者:胡学智 李平作 雷肇祖

内容简介

　　《益生元开发与应来自用》是一本介绍非消化性食品配料--益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性，它360百科能被添加到很多食品中以改善机体坚场烟健康，因而引起了人们极大蛋味乎座张出除的商业兴趣。

目录

　　第1章 人类结肠微生物学和膳食干预作用:益生元简介

　　1.1 人类肠道菌群的发现果末领学粉客评宽技和发展

　　1.2 人类的肠胃道及其微生物这菌群

　　1.2.1 膳食对菌群活性和健康的影响

　　1.3 益生菌

　　1.4 益生菌对健康的益处

　　1.4.1 抑制病原菌

　　1.4.2 刺激免疫功能

作论阿严　　1.4.3 降低胆固醇及心血管病风险

　　1.4.4 抗肿瘤

　　1.4.5 其他健康效应和未来的研究方向

　　1.5 益生元

　　1.5.1 益生元功效的评估

　　1.6 摄取益生女同思两众效自叫补木话元的健康效应

　　1.走判叫钟温6.1 急性胃肠炎

　　1.6.2 降低癌症风险

　　1.6.3 矿物质的吸收

　　利陆对领设吧渐1.6.4 调节脂肪代谢

　　1.6.5 开发新的益生元

　　1.7 合生元

　　参考文献

　　第2章 益生元低聚糖的殖真须点制造

　　2.1 引言

　　2.2 低聚果糖和菊粉型果聚糖

　　2.2.1 引言

　　2.2.2 酶的性质和来源

　　2.2.3 生产方法

　　2.3 低聚半乳糖

　　2.3.1 引言

　　2.3.并排块气2 酶的性质和来源

　　2.3.3 生产方法

　　2.4 唱道就其达杆翻刻房哥效低聚异麦芽糖

　　2.5 乳蔗糖

　　2.6 低聚木糖

　　2.7 结论

极抓加检坏元游管此独　　参考文献

　　第3章 菊粉型果聚糖作为益生元

　　3.1 引言

　　3.2 化学说明和起耐措卫板属走高最笑兵源

　　3.3 物理化学性质

　　3.4 分析

　　3.5 非消化性

　　3.6 与上消化道功能的相互关系

　　3.7 在大肠中的发酵

　　3.8 不同片段的菊苣果聚糖在大肠中的发酵特性

　　3.9 对画小蛋虽析现尽肠功能和耐受性的影响

　　3.10 肠道菌群平衡的概念

　　3.11 益生元的定义和科学证明

　　3.12 不同菊粉型果聚糖组磁于感培案分菊粉ST、低聚果糖、益生元性质

　　3.克课危开认印室来转13 对矿物元素吸收和人体骨密度的影响

　　3.14 降低人类志愿者癌症风液溶出雷情客唱孔险

　　3.15 调节人体免疫功能

　　3.16 在人体中与脂肪代谢的相互作用

　　3.17 与肠道内分泌的相互关系

　　3.18 动物营养

　　3.19 理化性质和技术性能

　　3.20 食品上的应用

　　3.21 总结和结论

　　参考文献

　　第4章 低聚半乳糖作为益生元食品配料

　　4.1 引言

　　……

　　第5章 准益生元碳水化合物

　　第6章 人类肠道的分子微生物生态学

　　第7章 饮食干预增进人体健康:急性疾病

　　第8章 饮食干预增进人体健康:慢性失调

　　第等抓情银注收显承9章 益生元和益生菌在肠道之外的功能

　　第10章 益生元对友好动物的影响

　　第11章 益生元的过去、现在和将来