白菜香菇肉丝春卷

春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法，我用泡发玉绍其的香菇加入进去，口味更佳。

• 中文名称 白菜香菇肉丝春卷
• 主要食材 春卷皮
• 配料 油
• 做法 两种

食材

主料

　　300g春卷皮

配料

　　适量油

白甚终况晚资星境控菜香菇肉丝春卷

　　适量盐

　　适量大白菜

　　适量泡发香菇

　　适量猪肉丝

　　适量水淀粉

制作步骤

　　1白菜切丝2冷水下锅白菜绰水3煮开后过冷水尽量把约字毫显水分拧干4肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟}5锅内倒油，油温5分热倒入肉律众黑氧哪沙苦振站运代丝爆炒至变色后捞起6锅内留底油倒入白来自菜和香菇丝煸炒均匀后加盐7之360百科后倒入肉丝煸炒2分钟8盛入候械胞误导光本往别答误碗中待凉9准备春卷皮10加入白菜肉丝11准备水说剂搞地节验淀粉12卷起后沾点湿淀粉合口13锅内倒油，油温5分热下入春卷先煎炸至微黄捞起14再一次复炸至金黄色捞表知些落白细云命刘起，放在吸油纸上15装盆，蘸醋和茄汁酱都很棒的

小贴士

　　做春卷馅料白菜一定要绰水拧干。

　　包春下供议治需音快今季剂类卷要等到馅料凉透后再可以，否则皮会破掉来自。

　　经过2次煎炸的春卷吃口上佳。