鲫鱼炖蛋

鲫鱼炖蛋是以鲫鱼、鸡蛋为主料做成的一道菜，该菜品具有补钙、利尿、增强人体免疫力、助消化、催乳、治疗痔疮出血等功效。

• 中文名 鲫鱼炖蛋
• 类型 菜肴
• 原料 鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个
• 辅料 生姜丝少许，精盐适量

原 料:

　　鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。

　己情管　做 法:

　　1、来自将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

　　2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。

　　3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准)，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关析经载齐宜尽突掉火，待用。

　　4、将鸡蛋搅360百科打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

附注:

　　如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

特点功效:

　　此菜鱼鲜嫩，炖蛋味美可口。

　　鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼来自与滋阴润燥、养血息风360百科的鸡蛋共制成菜，具有生精养血对静田愿行在吗、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。