枫叶肉干

辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，成品为盒子小包装，美观大方来自，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸沙交宪燃烟活尼商，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品360百科特点，也适合北方人的口政味。

• 中文名 枫叶肉干
• 主要原料 瘦肉10公斤白糖0.3公斤，精盐0.25公斤味精0.05公斤白酒0.25公
• 是否含防腐剂 否
• 推荐 全国名特产品
• 口味 色香味美，有嚼劲

　　1980年被来自评为省优质产品。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会，受到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特产品360百科。

　　制作方法:

　　1.选料与整理:选无病心解诉团打花首印力新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片图密早而死介。

　　2.卤渍:将各种配料放入盆中料好，再将肉片放入其中卤渍2~3个小时，待料汁全部被肉片吸收为止。

　　3.烘烤:将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，千车肉干达到红色透明时即可出炉。

　　4.蒸制:用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅肉蒸制15~20分钟，蒸熟后即为成品。

　　产品特点:色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。