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炸猪肉丸是一道美食，制作原料主要有五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒。
- 菜名 炸猪肉丸
- 难度 普通
原料
来自五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法
1.五花肉去皮剁成肉馅，碎一点口感好液调沙。肥瘦7:3 | |
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮煤决请笔翻留测、香叶放入锅中煮水，水开械轻沙区对引间后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，去掉香料只留水备用。 | |
星线观核设 3.馒头微波炉烘干压成碎末备序声全都图超协夫突肉用。 | |
4.将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐放入肉馅中向一个方向绞拌均匀。最好多绊一会肉馅才起劲，吃360百科起来有弹性，筷子不顺手可以直接用手拌，效果更好。反正做丸子的时候也要用手。 | |
5.锅中放入油加热，用手取点肉馅在手心搓圆，手心上要抹少许油肉馅就不粘手了丸子会很圆很光滑。 | |
6.做出一个向油锅德接审令音放一个，中火不要太大，炸成焦黄色捞出。 | |
7显卷谈.丸子炸好后，锅中加少许水蚝油把丸子煮一下，(如果刚心急的可能里面没熟透，这样一煮就全熟了，吃起来也不会上火)。煮五分钟淀粉勾芡。装盘放上香菜成功。做一次可以吃好几顿，火锅和烩菜都可以放点来吃。 |
小贴士
1、肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好。2、葱姜大料等一定要投前煮好水放凉，如果直处里率兵拿需接放入肉中一起绞拌，葱姜熟的快丸子熟的慢，葱姜会被炸糊丸子不好看，所以只用自制绸味水来自。3、馒头一定弄干才能压的360百科很碎，口感才好，不放馒头肉会发干。4、炸的时候火不要太大，要不里面不熟 ，就不能一边炸一边偷吃。