淮扬美食

《淮扬美食》是2005年中国纺织出版社出版的图书。本书图文并茂的介绍了近百道创新扬州菜，并来自且有详细的烹饪过程。

• 书名 淮扬美食
• 作者 夏启泉,唐建华,赵勇 编著
• 类别 烹饪
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2005年9月1日

内容简介

　　本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。

图书目录

　　海河鲜类

　　1豉油鲈鱼片/4

　　2香滑鲈鱼片/5

　　3松鼠鲈鱼/传广6

　　4鱼松羹/7

　　5咕咾鱼/8

　　6柠汁菊花鱼/9

　　7茄汁鱼蓉蛋/10

　　8豆豉鱼段/11

　　9三丝鱼卷 /12

　　10红烧鱼尾/13

　　11酒酿鱼片/14

　　12蛤蜊鱼饺 /15

　　13烩鱼圆 /16

　　14芙蓉鱼片/1 6

　　15清汤鱼线/1 7

　　16烩鱼饼/1 8

　　17清汤鱼圆/1 9

　　18鱼侵选府是粥菜心/20

　　19红扒鱼头/21

　　20青椒炒鱼丝/22

　　21生炒鲫鱼/23

　　22鲫鱼炖蛋/24

　　23拆烩鲢鱼头/2来自5

　　24红烧巴鱼/26

　　25鱼汤/27

　　26清蒸白鱼/28

　　27金汤鱼托/29

　　28清蒸鲴鱼/30

　　29凤尾鳊鱼/30

　核九似工报　30红烧小黄鱼/31

　　3360百科1枸杞炖甲鱼/32

　　32炒蝶片/33

　　33 酥鳕鱼/34

　　34香煎鳕鱼/35

　　35乌汁鳕鱼/36

　　36香蕉鱼卷/37

　　37梁溪脆鳝/38

　　38炒软兜/39

　　39煨脐门/40

　　40大烧马鞍桥/41

　　41腐乳炝虾/42

　　42油爆虾/43

　　43凤尾虾/44

　　44炒虾仁/45

　　45芝士焗大虾/46

　　46椒盐焗大虾/47

　　47金丝虾球/48

　　48葫芦虾蟹/49

　　49翠豆虾球/50

　　50芙蓉龙虾片/51

　　51年糕炒蟹/52

　　52酥烤蟹合/53

　　53清蒸大闸蟹/54

　　54蟹粉狮子头/55

　　55炒蟹粉/5渐族查6

　　56旺仔牛蛙/56

　　57锅仔牛蛙/57

　　58金汤鱼翅/58

　　59鸡丝鱼翅羹/59

　　60葱烧海参/60

　　61酿海足参/60

　　62海鲜全家福/61

　　63红扒鲍鱼/62

　　64英山海参鲍鱼/63

　　畜肉类

　　65黑椒牛柳/64

　　6斗沉需练层段属况搞6尖椒牛柳/65

纸然击煤假六苏雷急认　　67椒盐羊排骨早数起犯树运美圆工/66

　　68清汤猪蹄/67

　　69肴肉/68

　　70蜜消事消字从感都距汁火方/69

　　71红烧肉/70

　　72鱼鳃腰片汤/71

　　73炒腰花/71

　　74炝腰片/72

　　且试度货整温尽杨演禽肉类

　　75虎皮凤爪/73

　　76黄焖鸡翅/74

　　77偷梁换柱/75

　　78瓜姜鸡片/76

　　79银芽鸡丝/77

　　班帝操促既书80白斩鸡/78

　　81大煮干丝/78

　　82蛋美鸡/79

　　83果仁仔鸡/80

　　84盐水鸭/81

　　85脆皮香鸭/82

　　86山药枸杞老鸭汤/83

　　87板栗烧鸭块/84

　　88春卷鸭丝/85

　　小吃类

　　89荠菜炒饭/86

　　90冰糖燕窝/87

　　磁红延91挂霜腰果/88

　　92里见安手尽裂开赶垂千层油糕/89

　　93芹菜玻璃饺/89

　　94拔丝苹果/90

　　95黄桥烧饼/91

　　96三丁包/92

　　97翡翠烧卖/93

　　98虾饺/94

　　99寿桃包/95