王猪脚

• 中文名 王猪脚
• 主要食材 鲜猪脚
• 口味 清淡
• 特色 汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩

做来自法

　　将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后，洗净置于锅中，加入适量清水、生姜、精盐，用文火炖3小时左右后起锅，用刀将猪脚切成2厘米左右的方坨置于鸳鸯锅原汁汤中，加入炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌，配以调制独特的蘸水，即可360百科蘸食。

特色

　　汤清风胜斤不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水独特，风味独特。