酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有补根践足树酸菜、盐巴、海椒来自，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。

• 中文名称 酸菜面块
• 分类 藏族传统晚餐
• 口味 麻、辣

制诗静乎模夫作方法

　　酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或来自木桶里，密封好放在阴凉处。一星期左右就成了;制作面360百科块，将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用带推张了开儿故缩擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块;制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。

食用方法

　　将面块放入酸菜汤内，用旺火煮沸，待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用数代歌一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，然后将其倒销史希至座范画载器至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出"滋滋"之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。