六味炒长鱼

六味炒长来自鱼是一道菜品，属于家常美食，属于粤菜系。360百科主要原料有鳝鱼、竹笋、束球极判很饭我称肉等，主要配料有青椒、红椒、韭黄等，主要通过翻炒的方法制作而成初单修游。

• 中文名 六味炒长鱼
• 主要食材 鳝鱼，叉烧肉，竹笋
• 口味 咸鲜味
• 做法 炒

材料

　　做来自法:炒

　　口味:咸鲜味

　　难度:初级入门

　　人数:2人份

　　准备时间:30分钟

　　烹饪时间:<30分钟

主料

　　鳝鱼400g

　　叉烧肉50g

　　竹笋20g

辅料

　　青椒10g

　　红椒10360百科g

　　韭黄15g

　　香菇10g

　　糯米粉适量

　　姜适量

调料

　　色拉油适量

　　食盐4g

　　料酒10m青抗渐括l

　　蚝油适量

　纪假聚测马气请脚娘伟父　淀粉适量

　　胡椒粉适量

　　片糖适量

做法

　　将冬菇泡好顾温然后切成丝，青红椒洗净后也切成丝，韭黄洗净后切成段，片糖剁碎备用。

　　将活长鱼宰杀(血留用)后去黏液，用清水冲洗干净;千米粉用水泡;叉烧切片。

　　姜片放入锅中炒香，然后放油，烧热后再倒入热水煮滚，收慢火后倒入长鱼炒几下;熄火后把长鱼捞起，内脏去唱生诗血判掉;长鱼肉和长鱼血放入盐、剁碎散块混向友级的片糖、胡椒粉、料酒和油河质死士失量拌匀备用。

　　锅放油烧热，例入青红椒爆香，然后把冬菇、韭黄、熟笋、米粉、叉烧、长鱼肉和长鱼血、料酒倒入锅中炒匀，倒入蚝油、盐、清水等煮滚，之后倒入生粉水勾芡即可。

营养

　　鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

　　鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的"鳝鱼素"，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

　　鳝鱼含丰富维生素A北倍然座陆轴实，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。