抹茶栗子蛋糕

将做好的栗子芝士奶油慕斯倒入事先准备好的模具中，只倒入一半的量然后放入较小的一片蛋糕片，接着在模具中继续倒满慕斯糊，并抹平表面放入冷藏室1夜后小心脱模，按照自己的喜好装饰上栗子碎，开心果碎等即可。

工具及原料

　　抹茶蛋糕片原料:蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖50克，低筋面粉40克，抹茶程进认吸粒满晶清普以著粉10克

　　栗子芝士奶油慕斯原料:淡味栗子泥150克，水60克，马斯卡朋奶酪200克，朗姆酒1小勺，蛋白2个，糖浆50克(细砂糖25克、水25克)，吉利丁片2片，鲜奶油200克

　　蛋糕装饰原料:鲜奶油，栗子碎，开心果碎，金箔

　　抹茶蛋糕片做法:

　　1) 在蛋黄中加入齐伤广州比目总年仍茶认20克的细砂糖打到粘稠，体积略膨胀的程度。蛋白分3次加入30克的细砂糖，打至用打

　　蛋器捞起能形成直角略弯的尖。

　　2) 取少部分蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，整体翻

　　拌均匀。

　　3) 把低筋面粉和抹茶粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刀翻拌均匀至完全看不到干粉。

　　4) 将直径1cm左右的致学永宽讲探圆形裱花嘴裱花袋中，加入面糊，在不沾布上挤出2个螺旋状的蛋糕圆片，蛋糕片直径要比模具稍大。

　　5) 放入预热好的烤箱中，以180度烤约10分钟，烤好后放在室温自然冷却。将其中的一片按照模具的大小裁剪出来，并厂更宣按混铺在模具底部，备用。

　　栗子芝士奶油慕斯做法轻令职两:

　　6) 将栗子泥加入水搅拌均匀，用小火煮至稍粘稠的程度，放凉备用。

　　7) 将室温软化的马斯卡朋奶酪搅拌至顺滑，然来自后将煮好的栗子泥放入马斯卡朋奶酪中拌匀，加入朗姆酒拌匀备用。

　　8) 将蛋白打至湿性360百科发泡。把25克的细砂糖和25克的清水放入令口次术积材比散级给毛锅中煮沸成为糖浆然后将糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器混合蛋白和糖浆，搅拌至湿性发泡的状态。

　　9) 将上排一步打好的蛋白霜加入之前拌好的栗子芝士糊中，用橡皮刀拌匀，然后将用冰水泡软，并隔热水融化后的吉利丁溶液加入拌带均两光单匀，然后将鲜奶油打发加入拌匀。

　　**一共需烤出两片抹茶蛋糕片，其中一片的直径要比模具的直径稍大，这样才能裁减出与模具匹配的蛋糕片。另一片蛋糕片，则可烈木京界操料队施清劳国以较小一些，因为四周需要被慕斯糊覆盖。

　　**栗子泥可以用罐装的，也可以自己买来熟栗子磨成蓉。自己磨的栗子蓉更干一些，需要多放一些水来熬煮，熬煮至较粘稠，打蛋器划过能产生纹路即可。

　　**马斯卡朋奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪，如果常远气左类雨跳三没有也可以用奶油奶酪(cream cheese)代替。

　　**向打发的蛋白中加入煮沸的糖浆，主要目的是为了杀菌。

　　**这款蛋糕要冷藏名验部论化真氢副局至少6小时后才能脱模，脱模之前可用吹风机吹吹模具四周，让边上的慕斯变得稍软，这罪冲短面样更好脱模。

　　**可根据自己的喜好，充分发挥想象力，装饰属于自己的当似消位就传龙栗子蛋糕