龙珠烧肉

龙珠烧肉，又名龙珠菜，是用五花肉和干辣椒、八混抓角、香葱等料煸炒而成，其口味咸香，柔软适口。

• 中文名称 龙珠烧肉
• 分类 粤菜
• 口味 咸
• 主要食材 龙珠菜，五花肉

菜品简介

　　有没有想过尝试不一样的"梅干菜烧肉"，当然有可能，推荐大家一个--龙盾们留概若珠烧肉，做法基本和梅干菜烧肉差不多，只是用龙珠来自菜代替梅干菜。

　　(龙珠菜)

360百科食材明细

　　龙珠菜:50-80克五花肉 4入功口00-500克，一定要带约五分之二的瘦肉的五花肉，

　　干辣椒 5-8克

　　八角3克 葱段25克 姜片20克 冰糖25克 黄酒25列时知机将身还克 酱油15克 老抽5克 盐2-5克 鸡粉2克 清水适量

　　"梅干菜"在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是客家人最喜欢的美食之一，最早也过序既马料养纸夫是由客家人把它传到了海外，并深受海外华人的喜爱。

　　而龙珠菜是采自深山的野山菜，味道别有风味

菜品做法

　　梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。交而龙珠菜同样可以这样做的，今天，就用龙珠菜再做一道"龙珠烧肉"。此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋。

　　1:把五花肉切成1.5-2.5公分大小考的。

　　2:龙珠菜用热水浸泡2-3小时，进行涨发。

　　3:把泡透涨发好的龙珠菜反复清洗干净。

　　4:五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

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　　5:炒:锅上火烧热，放少许底油煸香八角。

　　6:然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。实在没冰糖，白糖也行。

　　来自7:把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过360百科并沥干水份的五花肉进行煸炒。

　　8:把肉煸透呈金黄色后下林传械严裂肉极件帮脚伟入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

　　9:葱姜辣椒煸出香味后下入龙珠菜煸炒。

　　10:把龙珠菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。

　　11:然后再倒入酱油炒匀。

　　12:炒匀后注入开水盖上锅盖焖制4城月沿冲植百危0分钟。:

　　13:把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。

　　14:放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

　　15:汤汁收净后便可出锅码盘

　　16:此菜特点;肉色红亮、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。

　　五花肉要排酸哦!