香脆苹果虾仁

是广东省传统来自名菜，属于粤菜系。由360百科鸡蛋，虾仁等食材制作而成。

• 中文名称 香脆苹果虾仁
• 分类 粤菜系
• 口味 爽口
• 主要食材 苹果，虾仁

菜谱名称

　　香脆苹果虾仁

香来自脆苹果虾仁

　　所属菜系 粤菜

　　基本特点 请阅

基本材料

　　苹果1个兵，虾仁300克，葱2根

　　(1)盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。

　　(2)盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。

　　(3)太白粉1/3茶匙

做法

　　1、葱切小段;苹果去头来自尾及核心，切成小菱形丁360百科以调味料(1)泡10分钟。

　呼情使山名功振段例顶　2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布时抗医林会笑娘拭干水分，腌于调味料(2)30分钟。

　　3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。

　　4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后，再勾芡即可。

　　制作小贴士 :

　　只用蛋清不用蛋黄，可用分蛋器或汤匙直接把蛋黄分开。

　　葱花要纸跑究希步右征剧附最后放，否则，葱花黄了只能去掉，少了点绿色没这么漂亮了。