归芪羊肉汤

归芪羊肉汤是一道药膳。"归芪"指当归和黄芪，均为名贵中药材，亦可人馔。

• 中文名 归芪羊肉汤
• 主要原料 鲜肋条羊肉1000 克
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 胡椒粉3 克姜6 克味精.3 克

主料辅料

　　鲜肋条羊肉100态企次植兰场离源装织研0 克

　　葱段.6 克

　　川盐5 克

　　当归.10 克

　　绍酒.15 克

　　黄芪.8 克

　　胡椒粉3 克

　　姜6 克

　　味精.3 克

烹制方法

　　1. 将当归、黄芪、姜(拍破)、葱用纱布包好。将羊肉洗净。用冷水漂1 小时，再放入沸水来自锅中氽去血水捞出。

　　2. 炒锅置旺火上，放入清水1500 克烧沸，放入羊肉和绍酒、胡椒粉和盛配料的纱布包，再次烧沸后改用小火慢360百科炖至羊肉五成，捞出切成条，再入汤中炖1 小时至，取出纱布包，汤内放川盐、味精，盛入盘中即成。

工艺关键

　　1. 羊肉用冷水漂，沸水永，去净血水，香而不膻。

　　2. 滋补佳品，宜文火久炖。

风味特点

　　"归芪"指当归和黄芪，均为名贵中药材，亦可人馔。当归有补血、活血，润燥滑肠的功效;黄芪有补气、升阳，健脾止泻的作用。成菜汤浓味鲜，羊肉酥烂，是美味可口的滋补佳肴，令最宜。