小鱼炒咸菜

1.先看看原材料:看看吧，最大的小鱼也没有来自牙签长啊!

2.黄豆提前一夜泡好，干辣椒泡软，葱姜蒜切末备用

3.红咸菜切丝，用开水泡30分钟，再用凉水冲洗2根期被得片换种遍备用。

4.介将泡好的黄豆，煮20分钟备用

5.小鱼洗净控干水分后，500克小鱼加入50克面粉搅匀

6.锅中放宽油，7成热时，分次放入小鱼，炸制硬挺时捞出备用。

7.锅中放油，先爆香葱姜蒜末;干辣椒后，放入咸菜丝;黄豆粒言如二刑钱钟;小鱼

8.放入小鱼象须死铲匀后，加入酱油;料酒;胡椒粉;白糖;鸡精，最后加入150毫升的清水，小火焖煮5分钟

9.然后大火收汁即可出锅。

原料

　　主料:鲜小鱼500克

　　辅料:黄豆50克;酱红咸菜250克;葱姜蒜;干辣椒适量

　　调料:胡椒粉6克;酱油20克;料酒30克;鸡精10克;面粉50克;白糖据切袁香操击掉及30克(不放盐了)

　坐记饭态轻固　1.看长度:小鱼的长度，不要超过牙签，最好是牙签长度的2/排绝供乙单试味志3，这样的小鱼内脏都不腥，也不用去内脏。

　　2.必油炸:这种小鱼炒制前，必须经过油炸去腥，才能彻底去除小鱼的腥味。

　　3.重调料:胡椒粉;白糖;料酒是平时炒菜的3倍。

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