香辣鸭血

以鸭血为主料攻放行威力据祖观的菜品。

• 中文名称 香辣鸭血
• 分类 大众菜
• 口味 香辣
• 主要食材 鸭血 色拉油 老汤 酱油

用料

　　1来自、鸭血500克。

　　2、色拉宣绿良妒油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。

　　3、酱料包:豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克360百科、姜25克。

制作过程

　　飞死班希夫甲静增具1、将鸭血洗净，用刀切成5厘米见方的厚块，备用。

　　2、锅中倒少许油烧热，放入豆瓣酱以小火煸炒出香味，喜移井室更占青坏坚再加入葱、姜、酱油炝锅，放入老汤、酱料包、精盐、白糖、味精大火烧开，.然后转小火滚煮10分钟。使酱料和调料的香味充分融入汤中，最后用篦子去除汤中的杂质，留净汤即成香辣酱汤待用。

　　3、将鸭血放入香辣酱汤中，以小火酱煮10分钟，即可捞出。

　　4、希鲜殖将酱好的鸭血盛入盘中，撒上一些葱花，即可趁热食用。?

贴士

　　1、动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上，出售的以动物血为原料的香肠、点心等，很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为"液体肉"。

　　2、鸭血质地较嫩，酱煮时火力不易过大，否则鸭血易碎。