日式辣白菜

日式辣白菜酒尽必修笔圆是一道以大白菜为主要材料的菜品，配料包括苹果、胡萝卜等，调料是白砂糖、胡椒粉等，通过腌制的方式做成。

• 中文名称 日式辣白菜
• 主料 大白菜(青口)800克
• 辅料 苹果300克,胡萝卜50克
• 工艺 腌

简介

　　菜系及功效:日本料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

　　口味:酸咸味

制作材料

　　调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒来自粉20克

做法

　　束阳点条1. 白菜叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦);

　　2来自. 胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状)，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜;

　　3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干;

　　4. 将白360百科菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等候直探对宁温对组而水放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑成子使胶占仍鼻为止(约1-2天，冬天需亚吸在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱。

　　5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的日本泡菜便可食用。

制作要诀

　　1. 加糖是为了发沉求表酵喂细菌的;

　　2不名国标生属写. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

　　3. 酸度应来自氢料弱自然发酵，而非外加的醋;

　　4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

食物相克

　　苹果:苹果忌于水产品同食，会导致便秘。