排骨炖河蟹

正月里，宴请宾朋的一道大菜，做法简单，却很来自体面，收获许多赞誉!360百科因此，愿与豆粉分享美味。

• 中文名 排骨炖河蟹
• 主要原料 排骨，大闸蟹
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏
• 辅料 白糖，酱油

材料

主料:

　　吗河蟹或大闸蟹3-4只、排骨500克

辅料:

　　料酒50克、盐适持海举量、白糖适量、酱油适量、味精适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤

　　1 选购圆脐的河蟹或者大闸蟹(母的有来自红膏)3-4只，对半切开一分为二;在切口部位粘点盐腌制一下。

　　2 排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

　　3 锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜360百科，倒入排骨翻炒，煎会激垂鸡宗两角效至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排 骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内;

　　4 将腌制过的河蟹(大闸蟹、太湖蟹)放入带汤汁的烧排骨内，陈重波永汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖1提斤树题离前造0分钟，转小火焖止派观用样差单5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。

　　特点:相互借味，排骨有蟹的鲜美，河蟹有肉的妈鲜香。两者相得益彰;滋味一流!

小贴士

　　挑选河蟹时，看它的腹部脐盖，如果是长形的，就是公的，如果是圆脐的，就是母的;母孙形钟来独万块其显的红膏多，与排骨结合，味道更来自加香浓鲜美。