果味乳酪蛋糕

将折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因判曲核沙状于土干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20-30分钟。从冰箱拿出时，面皮因冰冻己问船对科缩而变得坚硬，故需用面苦将以含甚见否飞学棍敲打，使面粉与牛油融合。再做4次三来自翻折放入冰箱冷冻20-30分钟。取出用刀切成2cm宽的带状，再切成360百科二等份，滚压成圆形，贵矛战论放入21cm的菊花形派盘中备用。

• 中文名称 果味乳酪蛋糕
• 外文名称 Fruit Cheese Cake
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人
• 副作用 无

配方

　　(1) 美式派皮:粗面粉200g，牛油(无盐)160g，盐4g，水120ml。

　　(2) 乳酪:干酪240g，玉米粉1往20g，砂糖35g牞牛油(无盐)50g，鸡蛋2个，牛奶100ml，盐2g，柠檬汁少量。

　　(3) 其他:苹果1个，砂糖15g，酸樱桃16个，有光泽的果酱适量。

原料制作

　　(1商) 美式派皮:先把面粉与盐混合，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，林推源陆或境酸一面洒上面粉，加入冷水轻轻搅拌，使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾属也供写六目源到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，整齐地重叠成三层。紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上述相同的方法，在左右的方向重叠成三层，折转的部分也要使其厚度相同。

　　(2) 苹果处理:把苹果削去果皮，纵切成4片把心取出，再对切成8片，如梳子形。把苹果片与砂糖放入锅内，用文火煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。

　　(3) 乳酪制材朝显展效叫高作:A、把玉米粉掺进干酪中。来自B、用热水把牛油熔360百科化。C、在玉米、干酪中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融化的牛油，最后倒进牛奶搅匀。

蛋糕加工

　　(1) 在菊花形的派盘来自上先摊开小派皮，倒进3360百科/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃的烤炉内，大约烤30分钟即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以九针题挥免表面烧焦。

　　(2) 取20g杏果，放在过滤网上磨滤，加入15g砂糖，然后置于火上，熬至果酱熔解沸腾，制成有光泽的果酱。

　　(3) 把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热乎乎的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的果味高级乳酪蛋糕便制成了。