番椒萝卜

番椒萝卜是长沙的著名特产，它是乡里萝卜拌上本地的剁番椒腌制而成的。既可成为就酒席上的菜品，又是居家休闲的开零胃小吃。在湖南地区农天甲密讲达比村里，到了冬天每家每户都有做番椒萝卜的习惯，如果来了客人，主人定会端出一碗红彤彤的番椒萝卜来招待。番椒萝卜非常脆爽，吃时能发出嘣嘣的声响，散发出浓烈的番椒香味，非常引人食欲。好火计在番椒萝卜加入增脆调料，这也是制作番椒萝卜的小窍门。

• 中文名 番椒萝卜
• 主要食材 番椒，萝卜

基本简介

　　番椒萝卜是长沙的著名特产课践蛋出督两，它是乡里萝卜拌上本地的来自剁番椒腌制而成的。既可成为就酒席上的菜品，又是居家休闲的开胃小吃。在湖南地区农村里，到了冬天每360百科家每户都有做番椒萝卜的习惯，如果来了客人，主人定会端出一碗红彤彤的番椒萝卜来招待。番椒萝卜非常脆爽，吃时能发出嘣嘣的声响价线曲民布还亮，散发出浓烈的番椒香味，非常引人食欲。好火计在番椒萝卜加入增脆调料，这也是制作番椒萝卜的小窍门。

原料

　　卞萝卜一个、番椒数根。

做法

　　1、将细长的红番椒剁碎，加籽盐腌制15天做成乡里剁番椒备用。

　　2、将打霜后的新鲜萝卜去樱、洗净、削去杂根。先纵向切成8-10毫米的片状，再从根部以10 -11毫米的间隔切向顶部(来自长樱的部位)，但不能切到黑苏期买装弱三顶，留15毫米左右相连。使其顶部相连，根部散开(如同手巴掌)，以便挂到绳子上晾晒。寻晴好天气挂晒两三天(晾晒时须避免霜冻、雨淋、灰尘)，鲜萝卜已变为温演其视吗粒医富画压鲁萝卜干条

　　3、准备坛子一个，洗干净，放入一层切好的萝卜干条，撒一层剁番椒和盐，记得剁番椒里面有盐可以少放盐了，剁番椒的水全放进去。

　　4、盖好坛子盖360百科，放到阴凉处，腌制路余宜临包这热角简刻般10天。

　　5、吃的时候在番椒萝卜上淋上麻油，这才算完成。