黑竹笋烧牛肉

黑竹笋烧牛肉是一道家常菜，以黑竹笋和牛肉、牛筋为主料，佐以花椒、八角等辅料烹制而成。

• 中文名称 黑竹笋烧牛肉
• 主要食材 牛肉，牛筋，黑竹笋
• 口味 口味香嫩可口，肉质爽滑，黑笋爽脆
• 配料 小葱、香菜等

所需食材

来自　　主料:牛肉1000g，牛筋500g。

　　辅料:黑竹笋500g，小葱适量，香菜(芫荽)适量。

　　调料:菜油适量，老姜适量，花椒适量，八角适量，麻辣豆瓣酱适量，酱油360百科适量，鸡精适量，料酒适量。

制作方法

　　1. 黑竹笋事先用冷水泡48小时。

　　2. 去蒂，洗净，切小行迅斗歌奏节。

　　3. 牛肉妈走料读混牛筋洗净，飞水。

　　4. 牛肉切小块。

　　5. 牛筋切稍大块哥断著走故云略孙。

　　6. 老姜洗净、拍碎、切块;八角、花椒洗净。

　　7. 小葱、香菜洗净，切碎。

　　8. 现因练致下小葱、香菜洗净，切小节。

　　9. 开大火，炒锅放菜油加热营，加入老姜、花椒、八角炝锅。

　　10. 加入牛肉翻紧盾句德层余调如项食炒2分钟。

　　11. 加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

　　12. 加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

　　13. 加入牛田急筋继续烧30分钟。

　　14. 加入黑竹笋再烧1小时。

　　15. 待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。

菜品特色

　　红烧的牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道。