糖醋黄河鲤

糖醋黄河鲤是选取黄河中的鲤鱼做成的一道菜品，该菜品是黄河沿岸地区的一道著名菜品，色成金黄，外酥里脆，甜酸适口，口感极佳。

• 中文名称 糖醋黄河鲤
• 口味 香鲜
• 主要食材 活鲤鱼
• 调料 白糖、黄醋、酱油

制作原料

　　主料:活鲤鱼1条(750克)。

　　调料:白来自糖200克、黄醋1希求想说却示气念50克、酱油50克、葱末5银个已艺材立效非族克、姜末5克、蒜末15克、水淀粉325克360百科、肉汤200克、花生油2000克(实耗200克溶哥点酸升话得装了另安)。

制作方法

　　1、将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞8刀(深至骨，先剞后平片，江定历故矛俗称八卦刀)。

　　2、将锅置小才支行胡叶知二旺火上，舀入花生油，烧至七成热极振父时，将水淀粉300克调成水调安防粉糊，放入鱼拖满糊，再境刑局烧业迅耐减族放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色斤浓钟外皮酥脆。

　　3细相写省怎差、在炸鱼的同时，另取炒锅置怀旺火上烧热;舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后用水淀粉(25克)勾芡，然后烹醋、淋执罪个头毫七江也热花生油(50克)，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

美食特点

　　色成金黄，外酥里脆，甜酸适口。