茄汁金针肥牛

茄汁金针来自肥牛是一道菜品，主料是牛肉和金针菇、配料是番茄等，调料为番茄物保战奏争钟扬修酱、油、盐等，通过炒后煮制的做法而成。

• 中文名称 茄汁金针肥牛
• 分类 配菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 牛肉，金针菇
• 配料 番茄等

所需食材

　　肥牛卷 250g

　　金针菇200g

　　绿豆来自粉丝 1团

　　番茄 2个

　　葱姜蒜末 适量

　　番茄酱 适量

　　油 适量

　　盐 适量

制作方360百科法

　　1.准备材料:肥牛卷250g;金针菇200g;绿豆粉丝1团;番茄2个;葱姜蒜末适量;番茄酱适量。

　　2.将番茄放在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁。

　　3.金针菇洗净，粉丝用温水泡软。

　　4.锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。

　　5.锅里烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。

　　6.捞起沥干水份装盘。

　　7.热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。

　　8.放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱运尽剂衡跟什顺功亲陆和水。

　　9.煮出浓稠的番茄选其激今司取失触书汤汁。

　　10.放入烟云迅位刑害焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。

　　11.将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。

　　1.肥牛片入开水中焯烫，变色即可捞出，不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味，而且放入茄汁中烧不容易粘连。

　　2.番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。

　　3.我熬茄汁中放的是番茄酱不是番茄沙司甚阳工固补意号位负丝肉，口味由自己定，如果喜欢吃酸点的可以多放点。如果家里没有番茄酱也可以用番茄沙司代替，但是茄汁中的甜味会大一点。(番茄酱是没调过味的，味道一般要比番茄沙司要酸上好多，没有任何甜味，一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的，可以直接吃的那种，比如肯德基的那种就是番茄沙司。)

食用须知

　　金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

　　番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管